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...oder auch die Liebe zur Mutter Erde
Du kannst das von Falten zerfurchte Gesicht,
die schwieligen Hände, ein praktisches, auf das Wesentliche
beschränktes Verhalten, die uneingeschränkte Verfügbarkeit,
kurz gesagt
die bäuerliche Kultur
nur dann verstehen, wenn
Du den Geruch der Morgendämmerung...,
den kräftigen Geruch der gerade gefrästen Erde gerochen...,
das Geheimnis und die Spiritualität des Weizenkorns gespürt
hast.
Sottolestelle
wurde von Francesco Urbano, der Seele unseres Betriebes, ins
Leben gerufen. Dank seiner Hingabe zur Erde, zu den Pflanzen
wurden bestimmte Richtungen eingeschlagen. Ein herzliches
Dankeschön geht an Francesco, da er uns seine Liebe zur Erde
vermittelt hat. Mehr als bei jedem anderen Landwirt stellen
seine aus jahrelanger Erfahrung heraus gegebenen Ratschläge
unersetzliche Hilfen dar. Die Liebe und die Begeisterung, mit
der er sich trotz seines Alters von über achtzig Jahren dem
Leben stellt, sind ansteckend und nicht selten sieht man ihn
auf dem Traktor.
Unser landwirtschaftlicher Betrieb liegt im GARGANO, 12 km von San
Giovanni Rotondo entfernt. Unsere Mandelhaine werden stets
biologisch angebaut, d.h. ausschließlich organisch gedüngt (was
in Wahrheit äußerst selten ist).
Die angebauten Sorten sind: Fragiulia (weiche Schale) - Dura,
Bianca (harte Schale) - Mollesca (sehr weiche Schale)
Den Getreidearten Hartweizen, Dinkel und
Weichweizen kommt im Betrieb ein wichtiger Platz zu.
Die
Olivenbäume, die tragenden Säulen unseres Betriebs, sind
Zeugnisse, die wir weitergeben. Unter ihren Blättern spielten
in ihrer Jugend unsere Ahnen, dann spielten dort unsere Väter,
nun spielen dort unsere Kinder, zukünftige Erben eines
moralischen und geistigen Gutes.
Unser
Öl könnten wir folgendermaßen definieren: rein, herrlich
duftend, fruchtig, mit äußerst geringem Säuregehalt (im
Schnitt 0,2%), leicht bitter und pikant, praktisch außergewöhnlich.
Eines unserer Hartweizenfelder, fertig zum Mähen
.
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