Willkommen bei Sottolestelle,
der Spezialist für Bio-Produkte
ohne Milch und ohne Eier

Sie sind momentan in:

Unsere Firma

Sottolestelle ist vom Aiab, dem italienischen Verband für biologischen Landbau, zertifiziert. Einen Teil der Rohstoffe erzeugen wir direkt in unserem landwirtschaftlichen Betrieb oder kaufen sie bei einem landwirtschaftlichen Betrieb in unserer Nähe. Wir haben die vollständige Kontrolle über das reine, kalt gepresste Olivenöl. Neben Oliven, Mandeln und Getreide produzieren wir Dinkel und Hartweizen. Alle Produkte, die unsere Betriebe verlassen, alle Linien Backprodukte und alle Linien traditioneller Nudelwaren stammen aus 100% biologischem Anbau. Unsere gesamte Produktion erfolgt handwerklich, viele Produkte werden einzeln von Hand gefertigt.

In der traditionellen Teigwarenfabrik verarbeiten wir Dinkel (triticum dicoccum) und verwenden dazu ausschließlich Dinkel aus eigenem Anbau oder bei anderen, landwirtschaftlichen Betrieben aus dem mittleren und südlichen Apennin gekauften Dinkel. Beim Kamut® verwenden wir ausschließlich Originalkamut aus Montana (Nordamerika). Beim Hartweizen werden gerade mit erheblicher Mühe einige alte Hartweizensorten wieder eingeführt

Dinkel wird bei uns nur mit dem Mühlstein gemahlen, während wir für den Kamut® Mahlwalzen verwenden. Im Bioofen von Sottolestelle werden die ausgezeichneten, niederen Getreidearten Dinkel, Kamut®, Roggen, Reis, Mais, Fuchsschwanz verwendet. Alle Sorten Vollkornmehl werden bei niedriger Drehzahl mit dem Mühlstein gemahlen, die gesiebten Mehlsorten vom Typ 01 mit Walzen. Tote Mehlsorten der Typen 00, kräftige Mehlsorten mit hohem Glutengehalt oder Mehlveredler werden bei uns nicht verwendet

 
Punto Vendita

Landen Suche

Sottolestelle hat ein Vertriebsnetz in Deutschland weiter expandieren...


Mehr dazu