... c’est-à-dire l'amour envers notre mère la terre.
Tu peux comprendre un visage sillonné de rides,
des mains calleuses, un comportement pratique
et presque essentiel, la disponibilité gratuite,
en deux mots tu ne peux comprendre
la culture rurale
que si:
tu as senti le parfum de l’aube ...,
l'odeur forte de la terre qui vient d’être travaillée ...,
le mystère et la spiritualité du grain de blé.

Sottolestelle est née grâce à Francesco Urbano, l’âme de notre entreprise. C’est grâce à son amour de la terre et des plantes que nous avons fait certains choix. Merci de tout coeur à Francesco qui nous a transmis l’amour de la terre. Ses conseils dictés par des dizaines d’années d’activité sont des aides irremplaçables, plus que ceux de tout autre agronome. L'amour et l'enthousiasme avec lesquels il affronte la vie sont contagieux et malgré ses 83 ans bien sonnés, on le voit souvent sur les tracteurs au sein de l’exploitation.

Notre exploitation agricole est située dans la région du GARGANO, à 12 Km de San Giovanni Rotondo dans les Pouilles. Nos amanderaies sont cultivées biologiquement depuis toujours, nous n’utilisons que des engrais organiques (rarement à dire vrai). Variétés cultivées: “Fragiulia” (à la coquille tendre) – “Dura”, “Bianca” (à la coquille dure) – “Mollesca” (à la coquille très tendre).

Les céréales occupent une place assez importante dans notre entreprise: blé dur, épeautre, froment tendre.

Les oliviers, qui sont les véritables piliers de notre entreprise, sont les témoins des générations qui se succèdent l’une après l’autre: c’est sous leur feuillage qu’ont joué nos ancêtres adolescents,  puis nos parents, et maintenant nos enfants, les futurs héritiers d’un patrimoine moral et spirituel.

Un de nos champs de blé dur, prêt pour la moisson