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Pancotto con face di Puglia

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Pancotto con face di Puglia

Ingredienti

-FAVE DI PUGLIA SOTTOLESTELLE
-OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA "MATINUM" SOTTOLESTELLE
-CIPOLLA
-2 POMODORINI
-PANE RAFFERMO
-SALE Q.B.


Difficoltà: Bassa

Preparazione

Prima della preparazione mettere a bagno le fave per 6-8 ore
Scolare le fave e lessarle per 20-30 minuti con cipolla, pomodorini e sale in acqua leggermente salata, avendo cura di reintegrarla man mano che evapora.
A fine cottura, adagiate sul fondo di un piatto piuttosto largo il pane tagliato a pezzi, versatevi sopra la minestra e lasciate riposare qualche minuto: il pane deve risultare inzuppato senza però perdere consistenza. Servite con olio extravergine di oliva a crudo. Buon appetito!!


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