In una padella far imbiondire la cipolla con l'olio, aggiungere quindi le zucchine lavate e tagliate a fettine sottili, il pomodoro privato di semi e tagliato a striscioline e per ultimo i gamberetti, aggiungere il sale e far cuocere per 15 minuti. Lessare le trofiette in abbondante acqua salata per circa 14 minuti, scolare e unire ai gamberetti. Aggiungere il prezzemolo tritato, servire.