El Nocino de San Giovanni Rotondo

La noche de San Juan, entre el 23 y el 24 de Junio, cae en el solsticio de verano, la noche más corta del año que encierra cientos de miles de años de historia, creencias y rituales mágicos. La tradición quiere que precisamente esta noche se recojan las nueces, todavía verdes, que servirán para la preparación del homónimo licor: el Nocino.

Las nueces recogidas en esta noche mágica tendrán, pues, propiedades "milagrosas", así como el licor que se obtendrá.

Tanto si se recolectan el día del solsticio de verano como si no, las nueces resultan ser realmente un producto milagroso para nuestra salud. A pesar de su alto contenido calórico, son una valiosa fuente de proteínas y grasas insaturadas esenciales, como omega 3 y omega 6, que reducen el colesterol sanguíneo, previenen las enfermedades cardiovasculares, contrarrestan la presión arterial.

Las nueces también son ricas en vitaminas del grupo B (B1, B6, B9) y E, minerales como magnesio, calcio y hierro y aminoácidos como la arginina, que contribuye a la formación de creatina, sustancia que reduce los tiempos de recuperación después de un esfuerzo físico.