- 16 Junio 2021
- Recetas
Gnocchi con pesto de calabacín - Sin gluten
Si eres intolerante al gluten o celíaco, pero no quieres renunciar a un buen plato de pasta, prueba esta sabrosa receta.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 paquete de Gnocchi sin Gluten con Quinoa
- 3 calabacines
- 1 diente de ajo o ajo en polvo
- 1/2 pastilla de caldo de verduras
- piñones al gusto
- sal y pimienta al gusto
- almendras troceadas
- Tomates secos en aceite de oliva virgen extra
Primero, pon el agua a hervir en una olla.
En una sartén, añadir un poco de aceite, el ajo y luego los calabacines cortados en trozos (el corte no es importante ya que hay que crear un pesto).
Añadir un poco de agua, media pastilla de caldo de verduras, sal y pimienta. Una vez cocido el calabacín, añadir los piñones y mezclar hasta obtener una mezcla cremosa. A continuación, poner los ñoquis cocidos en la sartén y remover.
Decorar el plato con almendras troceadas y tomates secos y ¡voilá, la comida está servida!
Gracias de nuevo a nuestra Rebecca por esta deliciosa receta.
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