- 15 Giugno 2021
- Ricette
Gnocchi con pesto di zucchine - Gluten-free
Se siete intolleranti al glutine o celiaci, ma non volete rinunciare ad un ottimo piatto di pasta, provate questa gustosa ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di Gnocchi Senza Glutine con Quinoa
- 3 zucchine
- 1 spicchio d'aglio o aglio in polvere
- 1/2 dato vegetale
- pinoli qb
- sale e pepe qb
- scaglie di mandorle
- Pomodori secchi in Olio Extra Vergine di Oliva
Per prima cosa, mettete l'acqua a bollire in una pentola.
In una padella aggiungete un giro di olio, l'aglio e poi le zucchine tagliate a pezzi (il taglio non è importante in quanto saranno frullate).
Aggiungete un po d'acqua, mezzo dado vegetale, sale e pepe. Una volta cotte le zucchine, aggiungete anche i pinoli e mixate fino a creare un composto cremoso. Poi mettete gli gnocchi cotti nella padella e mantecate.
Decorate il piatto con scaglie di mandorle e pomodorini secchi e voilà, il pranzo è servito!
Grazie ancora alla nostra Rebecca per questa deliziosa ricetta!
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