Torta di mele, una ricetta tutta da gustare

- 300g Farina di grano tenero Maiorca tipo1 Sottolestelle: ormai avrete capito che Sottolestelle è per la valorizzazione delle farine provenienti da Grani Antichi, come la Maiorca, in quanto alimenti facilmente digeribili, a basso contenuto di glutine. Il paradosso del mercato moderno è che un alto indice di glutine è considerato ottimo, pur essendo poco digeribile, perché velocizza il processo di produzione dei prodotti da forno; quindi serve all’industria alimentare, ma non al nostro intestino! Il grano Maiorca, per la sua natura, è inoltre capace di assimilare micronutrienti nel terreno che vengono trasferiti nel prodotto finito impreziosendolo, ed è ricco di fibre il cui fabbisogno nell’anziano aumenta.

- 350 ml di Latte vegetale Sottolestelle: avena, riso, mandorla o mandorla e riso; con Sottolestelle avete una vasta scelta a seconda dei gusti che più preferite. Tutti senza zuccheri aggiunti e senza latte e lattosio.

- 4 cucchiai di Zucchero di cocco Sottolestelle: zucchero non raffinato, con indice glicemico (35) più basso rispetto a quello dello zucchero bianco (70).

- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva o olio di girasole, ricchi in polifenoli e acidi grassi polinsaturi, come alternativa ai grassi di origine animale.

- un pizzico di sale rosa dell’Himalaya Sottolestelle: sale puro e ricco di ferro, da cui la colorazione rosa.

- 3 mele e buccia limone non trattato: con il cambio di stagione il nostro sistema immunitario, in particolare quello degli anziani, ha bisogno di essere rinforzato; perciò a tutta carica con consumi di frutta, ricchi di vitamine e minerali.

- 1 bustina di Lievito per dolci.